正山小种为什么会有烟熏味？

正山小种是一种产自中国福建省武夷山市的红茶，它之所以有烟熏味，是因为在制作过程中采用了独特的烟熏工艺。

具体来说，正山小种的制作过程分为摘叶、萎凋、揉捻、发酵和烘干五个步骤。其中，烟熏工艺发生在揉捻和发酵之间。

在揉捻之后，将茶叶放置在竹篮中，再将竹篮放置在松木火炉上进行烟熏。烟熏的时间和火候都非常关键，需要掌握得非常准确才能制作出具有独特烟熏味道的正山小种。

正山小种的口感非常独特，带有浓郁的烟熏味和甜味。香气也非常丰富，有烟熏、花香和果香等多种味道。在冲泡方面，可以用90℃的水温，将3克左右的茶叶放入杯中，冲泡时间为3-5分钟。

为了保存正山小种的味道，可以将茶叶放在密封袋中，放置在阴凉干燥的地方。价格方面，不同品牌、不同年份的正山小种价格也会有所不同，一般在50-200元/50克左右。

品茶技巧方面，要先闻香、再品茶。闻香的时候要先将茶叶放在杯子里，用鼻子闻一闻，感受香气。品茶的时候，要先将茶汤喝到口中，用舌头尝一尝，再咽下去，感受茶汤的滑爽感和余味。