为何碧螺春的口感偏苦味道如此明显？
梦园茶叶导语：碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，口感清新爽口、回甘持久，但很多人发现其苦味道非常明显。这主要是由于碧螺春的采摘时间、制作工艺和保存方式等因素影响。采摘时间和揉捻工艺会使茶叶释放出单宁酸和咖啡因等苦味物质，而保存不当则会加剧苦味。
碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，因其口感清新爽口、回甘持久而备受消费者喜爱。然而，许多人在品尝碧螺春时会发现其苦味道非常明显，这是为什么呢？
1. 碧螺春的采摘时间
碧螺春的采摘时间通常为清明节后的15天内，此时，茶树的新芽长势迅猛，营养丰富，但同时也含有较多的单宁酸和咖啡因等苦味物质，导致碧螺春的苦味较为突出。
2. 碧螺春的制作工艺
碧螺春采用特殊的制作工艺，包括杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中，揉捻是制作过程中最为重要的一环，也是控制茶叶苦味的关键。在揉捻的过程中，茶叶受到挤压和摩擦，茶汁流失，单宁酸和咖啡因等苦味物质被释放，导致碧螺春的苦味更为明显。
3. 碧螺春的保存方式
碧螺春的保存方式也会影响其口感。由于碧螺春的茶汁含量较高，容易受潮变质，因此在保存过程中需要注意避免潮湿和受热。如果保存不当，茶叶容易发生霉变和变质，导致苦味更为突出。
相关问题解答：
1. 碧螺春属于哪种茶叶品种？
答：碧螺春是中国绿茶的一种，产地在江苏省苏州市太湖风景区。
2. 碧螺春的香气和口感有何特点？
答：碧螺春的香气清新、高雅，口感爽口、回甘持久，同时带有微苦的味道。
3. 碧螺春的保质期是多久？
答：碧螺春的保质期一般为6个月至1年，建议在保持干燥、通风的环境中保存，避免阳光直射和高温潮湿。
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