江西碧螺春的特征是什么？

江西碧螺春是中国十大名茶之一，以其鲜香嫩翠、滋味鲜爽而闻名于世。它产于江西省吉安市安福县的罗田、岭北、洲瑞一带的高山地区，是中国绿茶中的珍品。

碧螺春的外形特征是条索紧结、匀整挺直，色泽嫩绿欲滴，如同翠玉一般。其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，带有清香的兰花香气，回甘持久。

碧螺春的制作工艺独特，采用嫩芽为原料，经过高温蒸青、手工摊凉、文火烘干等传统工艺制作而成。这种制作工艺保留了茶叶的鲜爽和花香，使得碧螺春成为了一种独具特色的绿茶。

碧螺春还有一个重要特征就是采摘时间较为特殊。它一般在每年的清明前后采摘，此时茶树嫩芽抽新，所含的养分和有效成分最为丰富，因此制成的茶叶品质也最佳。

总的来说，江西碧螺春以其独特的外形、制作工艺和采摘时间而闻名于世，是中国茶叶中的珍品。其鲜香嫩翠、滋味鲜爽的特点使其备受茶客喜爱，也成为了中国茶文化中的重要组成部分。