茶叶感官品质特征详解:六大茶类如何区分?
绿茶:绿茶是以茶叶的嫩芽或嫩叶为原料制作而成,常见的有龙井、碧螺春等。绿茶呈现出清新爽口的口感,香气清雅,具有清新的草香和花香,冲泡时水温以80-85℃为宜,一般用3-5克绿茶冲泡,价格在10-100元不等,保存时应避免阳光直射和潮湿。
黄茶:黄茶是绿茶和白茶之间的一种茶类,独具特色,常见的有君山银针、润州黄芽等。黄茶口感柔和,香气浓郁,有独特的麦香和花香,冲泡时水温以85-90℃为宜,一般用3-5克黄茶冲泡,价格在20-200元不等,保存时应放置于干燥通风处。
白茶:白茶是以嫩芽或嫩叶为原料,经过晒干或轻微加工而制成,常见的有白牡丹、白毫银针等。白茶口感清新甘爽,香气清雅淡雅,有独特的花香和果香,冲泡时水温以90℃为宜,一般用3-5克白茶冲泡,价格在30-500元不等,保存时应避免阳光直射和潮湿。
红茶:红茶是以嫩叶为原料,经过揉捻、发酵、烘干等工序而制成,常见的有正山小种、祁门红茶等。红茶口感浓郁醇厚,香气独特,有独特的果香和蜜香,冲泡时水温以100℃为宜,一般用3-5克红茶冲泡,价格在20-200元不等,保存时应放置于干燥通风处。
乌龙茶:乌龙茶是发酵程度介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶,常见的有铁观音、大红袍等。乌龙茶口感鲜爽、细腻,香气持久,有独特的花香和果香,冲泡时水温以90℃为宜,一般用3-5克乌龙茶冲泡,价格在30-2000元不等,保存时应避免阳光直射和潮湿。
黑茶:黑茶是以晒青茶为原料,经过后发酵、压制、存放等多个工序而制成,常见的有普洱茶等。黑茶口感温和、甘润,香气独特,有独特的湿地香和陈香,冲泡时水温以100℃为宜,一般用3-5克黑茶冲泡,价格在10-10000元不等,保存时应放置于干燥通风处。
品茶技巧:冲泡时应先用热水将茶具预热,将茶叶放入杯中,注入适量的水,第一泡不宜过长时间,待茶叶展开后再注水,后几泡可以稍微加长时间,以充分释放茶叶的香味和味道。同时,品茶时应注意茶叶的年份、产地、工艺等信息,以更好地了解茶叶的品质特征和价值。
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