茶叶加工的基础工艺有哪些步骤？
古月君茶叶导语：本文介绍了六大茶类的基础工艺，包括普洱茶、龙井茶、铁观音茶、红茶、绿茶和黄茶。每种茶类的工艺步骤、味道特征、产地口感以及功效作用都有详细介绍。
一、普洱茶
工艺：杀青→揉捻→发酵→再揉捻→烘干
味道：口感醇厚，滋味浓郁，带有陈香味和土香味
特征：茶汤深红，茶叶颜色暗褐，茶叶形状紧结，茶香独特
产地：云南
口感：口感温和，略带涩味，有些品种还带有甜味
功效作用：帮助消化、促进新陈代谢、降低血脂、清热解毒
二、龙井茶
工艺：杀青→揉捻→炒制→筛选
味道：清香幽雅，回味甘甜，带有淡淡的焦香味
特征：色泽嫩绿，形状扁平，匀整紧结，香气芬芳
产地：浙江杭州
口感：口感清爽，滑润，有些品种还带有微微的苦涩味
功效作用：提神醒脑、降压降脂、抗氧化、防癌抗癌
三、铁观音茶
工艺：杀青→揉捻→发酵→烘干
味道：香气浓郁，口感醇厚，回味甘甜，带有淡淡的花香味
特征：色泽焦黄，形状卷曲，叶底红边，香气清香
产地：福建武夷山
口感：口感滑润，带有微微的涩味和甜味
功效作用：降压降脂、预防动脉硬化、防癌抗癌、促进新陈代谢
四、红茶
工艺：萎凋→滚刀揉捻→发酵→烘干
味道：带有浓郁的花果香气，滋味醇厚，回味甘甜
特征：茶汤红艳，叶底红亮，形状紧结，香气刺鼻
产地：福建、云南、安徽等地
口感：口感浓郁，有些品种还带有微微的涩味
功效作用：提神醒脑、降压降脂、促进消化、防癌抗癌
五、绿茶
工艺：杀青→揉捻→烘干
味道：带有清香茶香，滋味清淡，回味甘甜
特征：色泽嫩绿，形状扁平，匀整紧结，香气清香
产地：浙江、江苏、四川等地
口感：口感清爽，滑润，有些品种还带有微微的苦涩味
功效作用：提神醒脑、降压降脂、抗氧化、防癌抗癌
六、黄茶
工艺：杀青→揉捻→团扇→摊晾→烘干
味道：带有鲜花果香气，滋味醇厚，回味甘甜
特征：色泽金黄，形状扁平，匀整紧结，香气清香
产地：安徽、浙江、福建等地
口感：口感滑润，带有微微的涩味和甜味
功效作用：降压降脂、预防动脉硬化、防癌抗癌、促进新陈代谢
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