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易武茶与勐海茶的制作工艺有何不同?

导语:易武茶和勐海茶都是云南普洱茶的代表性品种,它们的制作工艺有着不同之处。易武茶的发酵时间较长,而勐海茶则通过堆积发酵和蒸熟的方式来进行加工。不同的制作工艺也决定了它们的口感和香气上的差异。

易武茶勐海茶制作工艺有何不同?

作为茶叶-工艺大师,我很高兴能为你解答这个问题。易武茶和勐海茶都是云南普洱茶的代表性品种,但它们的制作工艺有着不同之处。

易武茶制作工艺

易武茶是一种以云南普洱为原料的黑茶。其制作工艺包括以下几个步骤:

1. 揉捻:将采摘回来的新鲜普洱茶叶进行揉捻,使其释放出茶汁。

2. 发酵:经过揉捻后的茶叶要进行发酵,这个过程需要严格的控制时间和温度。易武茶的发酵时间一般在30天左右,温度控制在25℃左右。

3. 烘干:发酵后的茶叶需要进行烘干,以去除多余的水分和杂质。

4. 储存:易武茶的储存是一个非常重要的环节,需要控制好湿度和温度,以保证茶叶的质量和口感

勐海茶制作工艺

勐海茶是一种以云南普洱为原料的熟茶。其制作工艺包括以下几个步骤:

1. 揉捻:采摘回来的新鲜普洱茶叶进行揉捻,使其释放出茶汁。

2. 堆渍:将揉捻后的茶叶堆积在一起,进行发酵和蒸熟。这个过程需要控制好湿度和温度。

3. 散堆:经过堆积发酵和蒸熟后的茶叶需要进行散堆,以便更好地去除杂质和异味。

4. 烘干:散堆后的茶叶进行烘干,以去除多余的水分和杂质。

5. 储存:勐海茶的储存也需要控制好湿度和温度,以保证茶叶的质量和口感。

总结

通过对易武茶和勐海茶的制作工艺的比较,可以看出它们的不同之处主要在于发酵的时间和方式上。易武茶的发酵时间较长,而勐海茶则通过堆积发酵和蒸熟的方式来进行加工。不同的制作工艺也决定了它们的口感和香气上的差异。

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