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什么是凤凰单丛茶头工艺?如何制作凤凰单丛茶头?

导语:凤凰单丛茶头工艺是一种以单丛制作的特有工艺,使茶叶保留原始风味、香气更浓郁。制作需要采摘、晾凉、烘青、揉捻、微发酵、炒制等多个环节,才能制成优质的凤凰单丛茶头。

凤凰单丛茶头工艺是一种广东凤凰山地区特有的工艺,以其独特的花香和果香而闻名于世。下面,我们来详细了解一下什么是凤凰单丛茶头工艺,以及如何制作凤凰单丛茶头。

什么是凤凰单丛茶头工艺?

凤凰单丛茶头工艺是一种采用单丛制作的工艺。相比于传统的多丛制作法,单丛制作法可以更好地保留茶叶的原始风味。凤凰单丛茶头工艺还具有微发酵揉捻炒制等特点,使茶叶香气更加浓郁。

如何制作凤凰单丛茶头?

1. 采摘:采摘新鲜的茶叶,选择茶树上的新芽和嫩叶。

2. 晾凉:采摘完毕后,将茶叶放在通风、阴凉的地方晾凉。

3. 烘青:将晾凉后的茶叶放在烘青机中进行烘干处理,使茶叶的水分蒸发掉一部分。

4. 揉捻:将烘干后的茶叶进行揉捻,使茶叶的细胞破裂,释放出茶汁,增加茶叶的香气。

5. 微发酵:揉捻完毕后,将茶叶放在发酵室中进行微发酵。在这个过程中,茶叶的颜色会逐渐变红。

6. 炒制:发酵完毕后,将茶叶炒制,使茶叶干燥,制成凤凰单丛茶头。

总结:

凤凰单丛茶头工艺是一种独特的制茶工艺,它采用单丛制作法,具有微发酵、揉捻、炒制等特点,使茶叶的香气更加浓郁。制作凤凰单丛茶头需要经过采摘、晾凉、烘青、揉捻、微发酵、炒制等多个环节。只有经过科学的制作工艺,才能制作出优质的凤凰单丛茶头。

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