白茶压饼的步骤和注意事项是什么？
清承堂茶叶导语：白茶压饼是一种传统的白茶加工方法，选材、晒青、杀青、揉捻、烘干、压饼是正确的制作步骤，而选材优质、揉捻均匀、烘干适度、压饼结实则是注意事项。冲泡时，需控制好温度和时间，口感清甜鲜爽，香气清新，价格在50元-200元之间。
白茶压饼是一种传统的白茶加工方法，下面是制作步骤和注意事项。
步骤：
1. 选材：采用茶园海拔高度800米以上、年龄在3-5年的茶树嫩芽制作。
2. 晒青：采摘后晾放于阴凉处，让茶叶自然枯萎，晒青至八成干燥。
3. 杀青：将晒青的茶叶直接放入烘篮，进行高温杀青，杀青后晾凉。
4. 揉捻：采用压轮揉捻，既要揉捻出茶叶形状，又要使茶叶内部的汁液与空气接触，方便氧化。
5. 烘干：将揉捻好的茶叶放入烘干机中进行烘干。
6. 压饼：将烘干好的茶叶压成饼状，并用纸包裹。
注意事项：
1. 选材要优质，能够产生优质的茶叶。
2. 揉捻要均匀，力度要适中，不要损坏茶叶。
3. 烘干要控制好温度和时间，避免过度烘干，影响口感和香气。
4. 压饼要压实，避免松散，同时要注意包裹纸的质量。
冲泡方法：
1. 取一块约5克的白茶压饼，放入茶壶中。
2. 加入80℃左右的温水，浸泡5秒钟，倒掉第一泡水。
3. 加入80℃左右的温水，浸泡30秒钟，待茶汤变浅黄色时即可饮用。
4. 可根据个人口味添加冰糖或蜜糖等。
口感：
白茶压饼的口感独特，茶汤清甜鲜爽，具有极佳的滋味和口感，口感持久。
香气：
白茶压饼的香气清淡，茶香清新，闻香宜靠近杯口，细品细闻。
保存：
白茶压饼应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和异味污染。
价格：
白茶压饼的价格因不同等级而异，一般在50元-200元之间。
品茶技巧：
1. 可以用竹制品或瓷制品的茶具来品尝白茶压饼，以保持原味。
2. 水温要控制在80℃左右，避免过高或过低，影响口感。
3. 冲泡时间要控制好，过长会使茶汤变苦，过短会使茶汤口感不足。
4. 品尝白茶压饼时，应先闻香，再品茶，细品细闻，感受茶的香气和口感。
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